当孩子出现矮小的情况时，家长在调整饮食方面可以采取以下措施：
保证营养均衡：
家长应确保孩子的饮食中包含足够的营养物质，特别是与身高发育相关的元素，如钙、锌、铁、蛋白质等。
钙是骨骼生长的基础，家长可以让孩子多摄入牛奶、鸡蛋、豆腐、排骨、骨头汤等富含钙的食物。
锌和铁对于血红蛋白的形成和孩子的生长发育也至关重要，家长可以让孩子多食用牛肉、羊肉、菠菜、河虾等富含锌、铁的食物。
少食多餐：
鉴于孩子正处于生长发育期，家长可以采取少食多餐的方式，既减轻孩子的胃肠负担，又能确保营养的持续供给。
多样化饮食：
家长应避免孩子偏食或挑食，尽量让孩子尝试各种食物，确保摄入多种营养物质。
多吃维生素含量高的水果蔬菜，有助于补充身体所需的多种维生素和矿物质。
补充益生菌或益生元：
如果孩子的饮食状况不佳，家长可以考虑给孩子补充益生菌或益生元，以调节肠道菌群，增强食欲。
避免不良饮食习惯：
家长应监督孩子杜绝碳酸饮料和零食，这些食品中往往含有大量防腐剂和添加剂，不利于孩子的身体健康和成长发育。
同时，家长应让孩子养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食或过度饥饿。
结合药物治疗：
如果孩子的矮小情况较为严重，家长应在医生的指导下给孩子服用相关药物，如健脾和胃、益气固表的中成药，以促进孩子对营养物质的吸收和利用。
总之，家长在调整孩子饮食时，应综合考虑孩子的身体状况和饮食习惯，制定科学合理的饮食计划，确保孩子获得足够的营养支持，促进身高的正常发育。同时，家长还应关注孩子的作息时间和运动量，保证孩子有足够的睡眠和适当的运动，以促进身体的健康成长。