当小儿出现肠炎时，家长可以按照以下步骤进行护理和应对：
观察症状：
注意观察孩子的症状，包括大便次数、性状（如是否呈水样、是否含有粘液或血液等）、是否有呕吐、食欲下降、腹痛、脱水等表现。
注意孩子是否有全身中毒症状，如精神不振、呼吸急促、脸色苍白等。
日常调理：
补充水分：确保孩子摄入足够的水分，以预防脱水。可以给孩子喝温开水、淡盐水或口服补液盐溶液。
调整饮食：在肠炎期间，孩子的饮食应以清淡、易消化为主。可以给孩子吃山药粥、面条等流质性或半流质性食物，以补充能量和营养。避免给孩子吃生冷、油腻、辛辣等刺激性食物。
注意卫生：保持孩子餐具、奶瓶等用品的清洁和消毒，避免交叉感染。
物理治疗：
如果孩子出现腹痛症状，可以通过热敷的方式缓解。注意热敷的温度不要过高，以免烫伤孩子。
如果孩子出现腹泻症状，可以通过推拿、按摩等方式帮助孩子缓解不适。但请注意，这些操作应在专业人士指导下进行。
药物治疗：
如果孩子的症状较为严重或持续时间较长，建议及时就医。在医生的指导下，可以给孩子口服抗生素药物（如阿莫西林颗粒、头孢克洛颗粒等）以控制感染。
同时，可以遵医嘱给孩子口服益生菌（如双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒等）以调节肠道菌群平衡。
预防复发：
注意孩子的饮食卫生和生活习惯，避免吃不洁食物或喝生水。
保持孩子居住环境的清洁和通风，减少病菌的滋生。
在孩子病情好转后，逐渐增加孩子的运动量和户外活动时间，以提高孩子的免疫力。
总之，家长在面对小儿肠炎时应保持冷静和耐心，根据孩子的具体情况进行护理和应对。同时，也要密切关注孩子的病情变化，如有需要应及时就医。